根据风味配餐只是简单地将含有相同风味化合物的食物搭配在一起。

此外，国际葡萄酒与烈酒研究所预测，未来三年内中国葡萄酒消费量将增长40%。此外，中国人也并不钟情于冷饮料。

一份由国际葡萄酒与烈酒研究所（International Wine Spirit Research）编纂、国际葡萄酒暨烈酒展览会（Vinexpo）发布的报告显示：中国已成为世界第五大葡萄酒消费市场，其对葡萄酒的需求也正与日俱增。想要香槟在中国更受欢迎，解决方法之一是在香槟中加一些果汁，以缓和香槟酒中的酸味。摘要： 据相关报告显示中国已成为世界第五大葡萄酒消费市场。但是如果换做红葡萄酒，情况就不一样了。对于中国人而言，香槟还是一个比较新鲜的事物，他们还不习惯它。

在中国，香槟仍将被视为一种奢侈品。然而，中国葡萄酒市场上99.5%的份额均由红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒占居，而香槟等起泡酒仅占0.5%。另外，仙粉黛葡萄酒还适合与配有蘑菇和撒有帕尔马干酪的意大利宽面条配餐，还可以与配有蛤、贻贝、西红柿、大蒜的意大利面和羊乳干酪搭配。

2、仙粉黛与肉类搭配 一些较肥腻，蛋白质偏高的肉类适合与酒精度较高，风味集中，成熟度高的仙粉黛葡萄酒搭配。而蛋白质含量不太高的肉类则适合与单宁含量低，浆果风味浓郁的仙粉黛葡萄酒搭配。从这方面看，仙粉黛更接近于法国传统的葡萄品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）。烤青椒、卤水蘑菇、蛋馅饼、马苏里拉奶酪等与仙粉黛葡萄酒搭配都是不错的选择。

很多人认为羊肉适合与赤霞珠葡萄酒搭配，其实沾有芥末的羊腿与仙粉黛葡萄酒也是非常美味的。如今的仙粉黛不仅含有浆果风味，而且更浓郁、精致、复杂，表现出更持久的陈年潜力。

仙粉黛白葡萄酒则不适合与羊肉、牛肉，特别是煎烤过的猪肉搭配。摘要： 有人认为，品尝一杯仙粉黛葡萄酒总能让人感受到秋天的气息。如果要从葡萄酒中捕抓到秋意，仙粉黛葡萄酒便是不错的选择。仙粉黛具有丰满的酒体，多样的香气以及平衡性相当好的酸度。

当达到最成熟的时候，风味跃然而出。色泽呈生动的紫色，有时深浓漆黑，香气成熟，强烈，口感稠密，非常具有活力而蛋白质含量不太高的肉类则适合与单宁含量低，浆果风味浓郁的仙粉黛葡萄酒搭配。仙粉黛白葡萄酒则不适合与羊肉、牛肉，特别是煎烤过的猪肉搭配。

仙粉黛不仅仅是一种风味，更是一个发展变化的过程。人们常将仙粉黛（Zinfandel）的品种特性描述为含有浆果的风味，更准确来说，像覆盆子和黑莓果酱的味道，再混夹着新鲜胡椒粉、肉桂和丁香的风味。

1、仙粉黛与意大利食物搭配 由于仙粉黛葡萄酒中等的酸度，清爽的口感，所以非常适合与意大利菜搭配。但实际上，也有一些追捧者认为，如果将葡萄酒放置的时间过长，如放置了8年时间，葡萄酒的果香味就很容易消失掉。

如果要从葡萄酒中捕抓到秋意，仙粉黛葡萄酒便是不错的选择。如今的仙粉黛不仅含有浆果风味，而且更浓郁、精致、复杂，表现出更持久的陈年潜力。一些柔顺，易于入口的仙粉黛葡萄酒与意大利菜搭配起来更合适。摘要： 有人认为，品尝一杯仙粉黛葡萄酒总能让人感受到秋天的气息。仙粉黛葡萄酒配餐 一直以来存在一种争论，认为牛肉与赤霞珠葡萄酒搭配是最合适不过的，而甜美的仙粉黛葡萄酒则更适合与烤肉搭配，还有蒙古和韩国的卤汁烤肉等。仙粉黛葡萄酒经过长时间陈酿后品质会不会下降？有些人认为，也许陈酿3年、4年或5年，葡萄酒风味会发展得更完美。

仙粉黛葡萄酒为什么能有这份秋意呢？它与美食又该如何配餐呢？ ABSTRACT： How to pair Zinfandel with food? This article will give you some tips. 随着全球气温的升高，很多人似乎觉得现在很难感受到秋天的气息。当达到最成熟的时候，风味跃然而出。

色泽呈生动的紫色，有时深浓漆黑，香气成熟，强烈，口感稠密，非常具有活力。仙粉黛具有丰满的酒体，多样的香气以及平衡性相当好的酸度。

2、仙粉黛与肉类搭配 一些较肥腻，蛋白质偏高的肉类适合与酒精度较高，风味集中，成熟度高的仙粉黛葡萄酒搭配。另外，仙粉黛葡萄酒还适合与配有蘑菇和撒有帕尔马干酪的意大利宽面条配餐，还可以与配有蛤、贻贝、西红柿、大蒜的意大利面和羊乳干酪搭配。

从这方面看，仙粉黛更接近于法国传统的葡萄品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）。换句话说，最好的仙粉黛是高品质的。很多人认为羊肉适合与赤霞珠葡萄酒搭配，其实沾有芥末的羊腿与仙粉黛葡萄酒也是非常美味的。烤青椒、卤水蘑菇、蛋馅饼、马苏里拉奶酪等与仙粉黛葡萄酒搭配都是不错的选择

从80年代中期开始，酒庄又开始注重培养葡萄酒成熟的水果味道、更加饱满的酒体以及更加紧致的结构。从1980年份开始，该款葡萄酒的熟成过程不再使用美国橡木桶，取而代之的是法国橡木桶，这样就使葡萄酒的胡椒、香料和花朵的浓郁味道更加突出。

奔富每年只产一款葛兰许，但用最好的葡萄园果实酿制酒品的精神在其胞弟bin系列中依然存在。奔富酒庄是澳大利亚最著名、规模最大的葡萄酒庄，被看做是澳大利亚葡萄酒的象征，亦被称为澳大利亚葡萄酒业的贵族。

许多bin系列的葡萄酒都有着悠久的历史和骄人的成绩，如2006年份的该款葡萄酒获得了醇鉴世界葡萄酒大赛的银奖，2009年份的该款葡萄酒获得了著名酒评家詹姆士韩礼德94（100满分）分的评分。现在我们所见到的这款酒通常芳香四溢，带有较多的胡椒味，还带有红色水果及茴香的味道，结构紧致，酸度深厚，单宁怡人，回味悠长，具有可靠的稳定性，适合即时饮用，也适合窖藏，较为适合与摩洛哥香料风味的羔羊脊和烤牛肉等食物搭配佐餐。

本文将向您简要介绍一款与葛兰许风格相同的Bin系列葡萄酒——奔富Bin 128西拉干红葡萄酒，该酒亦是酿酒师舒伯特为满足普通消费者专门酿制的一款拥有贵族气质的平民葡萄酒。这个发现成为了奔富Bin 系列（Bin 389， Bin 707， Bin 28和 Bin 128）的主要酿酒理念，更促成了酒庄风格的发展。奔富Bin 128西拉干红葡萄酒从1962年开始酿制，反映了库纳瓦拉产区独特的气候特征和种植条件，同时突显了凉爽气候下的西拉优雅的特性。库纳瓦拉（Coonawarra）产区是澳大利亚最有名的红葡萄酒酿酒区，风土条件优越，气候凉爽，水源充足，拥有优质红土，是南澳大利亚石灰岩海岸（Limestone Coast）红葡萄酒中心。

从1960年开始，库纳瓦拉在酿造奔富各档次的葡萄酒以及Bin 128系列里一直扮演着重要角色。Bin 128结合了产区的独特风土条件以及奔富酒庄的酿酒传统，代表了奔富酒庄库纳瓦拉产区西拉品种的最高水平。

摘要： 奔富是澳洲最著名的酒庄，其酿制的葛兰许（Grange）干红葡萄酒更是澳大利亚名副其实的酒王。然而，精品酒款毕竟数量有限。

1960年代初期，酒庄酿酒师马斯舒伯特（Max Schubert）发现虽然每个年份的葡萄酒都有其独特的表现，在风格上却有许多相同之处。图片来源：penfolds 奔富Bin 128西拉干红葡萄酒（Penfolds Bin 128 Shiraz, Coonawarra, Australia）由澳大利亚著名的奔富酒庄（Penfolds）酿制。